گنج هائی که در قلب هستند ، قابل سرقت نیستند.
خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۲۴ مهر ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » آشپزی مدرن

آشپزی مدرن

طرز تهیه پیتزا گوشت

طرز تهیه پیتزا گوشت

پیتزا گوشت

✏️مواد لازم برای تهیه پیتزا گوشت برای ۸ نفر

🔸گوشت چرخ کرده گوسفند  ۱۵۰ گرم

🔸خمیر پیتزا  نیم کیلو گرم

🔸قارچ  ۱ پیمانه

🔸پنیر پیتزا   ۲۰۰ گرم

🔸فلفل دلمه ای متوسط  ۲ عدد

🔸سس گوجه فرنگی

🔸کره ۲۵۰ گرم

🔸پیاز متوسط  ۲ عدد

🔸گوجه فرنگی متوسط ۳  عدد

♨️طرز تهیه پیتزا گوشت

🔹گوشت را با پیاز رنده شده کاملا میکس کنید. پیاز را خلال کنید و با مقدار کمی روغن سرخ کنید . کمی زردچوبه به آن بزنید ؛ گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود.

🔹پوست گوجه فرنگی ها را بکنید و آن ها را خرد کنید ؛ قارچ ها را کاملا تمیز کنید و بعد بشوید ، آن ها را خرد و با کره سرخ کنید. فلفل دلمه‌ای را بشویید. آن را برش دهید و دانه های سفید داخل آن را خارج و به صورت نگینی خرد کنید.

🔹خمیر پیتزا را به ضخامت نیم سانتی متر و به شکل ظرف ؛ به اندازه ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز کنید ؛ ته و اطراف ظرف را کامل چرب کنید و کمی آرد روی آن بریزید. خمیر داخل ظرف بیندازید و روی آن سس گوجه فرنگی بمالید تا خوب خاصیت چسبندگی پیدا کند.

🔹به ترتیب گوشت چرخ کرده ، گوجه فرنگی ، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از آن پنیر پیتزای رنده شده را روی آن  بریزید به طوری که مواد پیدا نباشد.

🔹درجه فر را تا حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی گراد) گرم کنید و ظرف را در کف فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید ؛ ظرف پیتزا را روی آخرین پنجره فر به طرف بالا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا روی آن کاملا طلایی شود.

از خوردن پیتزا گوشت در کنار خانواده خود لذت ببرید.

طرز تهیه پیتزا گوشت

راه چاره برای غذای سوخته

چاره برای غذای سوخته

غذای سوخته

اگر با غذای سوخته مواجه شدید،دیگ ، قابلمه یا ماهی تابه را فوراً  از روی آتش بردارید و مدت ۱۵ دقیقه آن را درون آب سرد بگذارید تا عمل پختن کاملا متوقف بشود. سپس با یک قاشق چوبی ؛ و به دقت قسمتهای نسوخته غذا را برداشته و به ظرف دیگری انتقال دهید. هیچگاه ته ظرف را نتراشید و از قسمتهای سوخته یا تکه های که آثار سوختگی روی آن است به ظرف دیگر منتقل نکنید.راهکارهای مقابله با غذای سوخته

🍖گوشت

اگر گوشت سوخت ؛ ابتدا حوله تمیزی را در آب گرم خیس کنید و آب آن را بگیرید. گوشت را با آن بپوشانید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند. سپس پوسته سوخته شده را با یک چاقو بتراشید.

🍚برنج

برای برطرف کردن طعم و بوی سوختگی برنج ؛ یک تکه نان سفید تازه (بهتر است قسمت سر آن باشد) روی برنج قرار داده و در ظرف را کامل ببندید ، بعد از چند دقیقه بوی سوختگی آن گرفته خواهد شد، البته پیاز هم می تواند بوی سوختگی برنج را برطرف کند.

🥘آبگوشت

اگر یک قاشق شربت خوری (پینات باتر) یعنی کره بادام زمینی به آبگوشت اضافه کنید ؛ طعم سوختگی آن برطرف می شود.

🔶کره نباتی (مارگرین)

اگر کره نباتی سوخت ؛ آن را دور نیندازید ؛ بلکه می توانید به شیوه فرانسوی ها عمل کنید و آن را روی سبزیجات بریزید و یا از آن برای درست کردن  نیمرو یا سرخ کردن سیب زمینی استفاده کنید.

🥛شیر

شیر وقتی بسوزد ؛ بوی نامطبوعی در فضا پخش می شود و شیر نیز طعم سوختگی و بسیار بدی به خود خواهد گرفت ، در این موقع ظرف شیر را در آب کاملا سرد بگذارید و یک نوک انگشت نمک (به اندازه یک هشتم قاشق شربت خوری) به آن اضافه کنید . طعم سوختگی برطرف می شود.
ویا نیز  می توان مقدار کمی شکر به شیر اضافه کنید ، ولی آن را بهم نزنید ، به جلوگیری از سوختن شیر کمک زیادی خواهد کرد.
برای آنکه ظرف شیر را راحت تر تمیز کرد ، همیشه ظرف را (پیش از آنکه شیر را در آن بجوشانید) در آب سرد آب بکشید.

🎂کیک

قبل از آنکه لایه سوخته شده کیک را با چاقو بتراشید ؛ بگذارید کاملا سرد بشود. سپس جای آن را با لایه نازکی از مخلوط سفیده تخم مرغ و خاکه قند کامل بپوشانید تا خرده های کیک از هم نپاشد. آنگاه لایه ضخیم تری از همین مخلوط روی آن قرار بدهید.

🍪بیسکویت یا شیرینی خشک

برای تراشیدن قسمت های سوخته بیسکویت یا شیرینی خشک ، به جای چاقو بهتر از یک رنده استفاده کنید . زیرا در غیر این صورت ممکن است در هم شکسته و جز مشتی نان برای شما
باقی نماند.

غذای سوخته

طرز تهیه پیتزا اسفناج

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

پیتزا اسفناج
✏️مواد لازم جهت تهیه پیتزا اسفناج

🔸خمیر پیتزا   ۲ عدد

🔸اسفناج تازه     نیم کیلو

🔸پیاز متوسط   ۱ عدد

🔸سیرتازه   ۲ حبه

🔸پنیر موزارلا (موتزارلا)    ۱۵۰ گرم

🔸پنیر گودا رنده شده  ۱۰۰ گرم

🔸سس گوجه فرنگی  ۲ قاشق غذا سوپ خوری

🔸پودرآویشن   ۱ قاشق چای خوری

🔸نمک و فلفل    به اندازه لازم

🔸روغن    به اندازه لازم

♨️طرز تهیه پیتزا اسفناج

🚩اسفناج را خرد کرده و میپزیم (یادتان باشد که سبزیجات را کم بپزید و کم گرم نگه دارید چرا که در صورت پختن زیاد تمامی خاصیت آن از بین می رود).پیاز و سیر را خرد کرده و با نمک در مقدار کمی روغن تفت داده تا کمی نرم شده ، سپس اسفناج پخته را به اضافه کرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت می دهیم تا خوب باهم ترکیب شود .

🚩ظرف مورد نظر را کمی روغن ریخته تا چرب شود و خمیر پیتزا را درون آن می گذاریم ، سپس سطح خمیر را به سس کچاپ آغشته می کنیم(به دلیل چسبندگی مواد پیتزا) . مخلوط اسفناج را روی سطح خمیر پهن کرده و پنیر موزارلا و گودای رنده شده را روی آن می ریزیم ، در نهایت آویشن را روی پیتزا می پاشیم تا بوی خوبی بگیرد.

🚩پیتزا را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد می گذاریم تا سطح پنیر طلایی شود و پنیر روی آن برشته شود .

💡نکات

🔸معمولا بعضی از کودکان از اسفناج خوششان نمی آیدو از خواص فوق العاده ی آن دور هستند. اما کودکان همیشه پیتزا را دوست دارند پس با درست کردن این پیتزا هم فرزندانتان را خوشحال کنید هم به جای ضررهای سوسیس و کالباس از خواص بی نطیر اسفناج بهره ببرند.

🔸بنا به سلیقه میتونید تکه های مرغ را به پیتزا اسفناج اضافه کنید.

پیتزا اسفناج

۸ غذای لذیذ با مرغ

۸ غذای لذیذ با مرغ

۸ غذای لذیذ با مرغ

مرغ منبع بسیار خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را فراهم می کند. افرادی که می خواهند مقدار چربی غذای خود را کاهش دهند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران چربی کمتری دارد. با مرغ غذاهای متنوع و زیادی را می توان تهیه کرد که در اینجا چند نمونه را در اختیارتان قرار می دهیم.

نکاتی درباره مرغ

•    گوشت مرغ باید بوی طبیعی داشته باشد. اگر بوی مرغ غیرطبیعی باشد نشانه فاسد بودن گوشت است.

•    گوشت مرغ فاسد تیره، پرخون یا کبود است. گوشت مرغ در اثر نگهداری در شرایط نامناسب به تدریج خاکستری و سبز رنگ می شود که بایستی در این مواقع از مصرف آن خودداری کرد.

 

۱- خوراک مرغ با سس قارچ

میزان سرو: ۴ نفر

مواد لازم:

  • سینه مرغ: ۲ عدد
  • آرد: یک سوم پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه تازه (پودرشده): به مقدار لازم
  • روغن زیتون: ۲ ق س
  • قارچ (خردشده): ۳۰۰ گرم
  • سیر (ریز خردشده): ۲ حبه
  • کره: ۲ ق س
  • آب مرغ: یک و یک چهارم پیمانه + یک ق س
  • پودر آویشن: یک دوم ق چ
  • ارگانوی خشک: یک دوم ق چ
  • نشاسته ذرت: دو و یک دوم ق چ
  • پنیر پارمزان (رنده شده): یک سوم پیمانه
  • خامه پرچرب: یک چهارم پیمانه
  • برگ جعفری تازه (خردشده): ۲ ق س
 8 غذای لذیذ با مرغ و خوراک مرغ و سس قارچ
طرز تهیه:
۱٫ سینه های مرغ را از درازا به دو نیم برش دهید. آرد، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. برش های مرغ را ابتدا کاملا به مخلوط آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند و سپس کنار بگذارید.
۲٫ کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و قارچ و سیر را در آن (حدود ۳ دقیقه) تفت دهید تا قارچ نرم شود.(مصرف سیر از سردی مرغ می کاهد)
۳٫ یک و یک چهارم پیمانه آب مرغ را در ظرفی که مرغ را تفت دادید بریزید. مخلوط قارچ و سیر را اضافه کنید. آویشن و ارگانو را اضافه کنید. پس از به جوش آمدن آب مرغ حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۴ الی ۵ دقیقه به آرامی بپزد و حجم مواد نصف شود.(آویشن برای جلوگیری از نفخ غذا بسیار مهم است)
۴٫ یک قاشق سوپ خوری آب مرغ باقیمانده را با نشاسته ذرت مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. مرتب مواد را هم بزنید. پنیر پارمزان و خامه را اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید. مرغ را اضافه کرده و سرو کنید. برای تزیین از برگ جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.
۵٫ لذت ببرید.

۲-ناگت مرغ

مواد لازم:

  • فیله مرغ (چرخ شده): ۳ عدد
  • شیر: به مقدار لازم
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • نان تست: نصف یک عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • پاپریکا: به مقدار لازم
  • پودر سوخاری: به مقدار لازم
  • روغن: برای سرخ کردن
  • آرد: ۳ ق س
     8 غذای جدید با مرغ و ناگت مرغ
    طرز تهیه:
    ۱٫ نان تست را در مقداری شیر قرار دهید تا خیس بخورد. فیله مرغ چرخ شده، نان تست خیس خورده در شیر، یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
    ۲٫ گلوله هایی از مخلوط به دست آمده را جدا کنید و کف دست خود پهن نمایید. آنها را به آرد آغشته کنید و سپس در دو عدد تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.
    ۳٫ روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و ناگت ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

 

 

مواد لازم:

    • مرغ تازه (درسته): ۱ عدد
    • روغن مایع: به مقدار لازم
    • ارگانوی خشک: به مقدار لازم
    • فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    • سیر (له شده): ۲ حبه
    • آویشن: به مقدار لازم
    • پاپریکا: ۲ ق چ

    8 غذای لذیذ با مرغ و مرغ بریان معطر

    طرز تهیه:
    ۱٫ مرغ را شسته و خشک کنید. روغن مایع، ارگانو، فلفل قرمز، نمک، فلفل قرمز، نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا و سیر له شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

    ۲٫ این مخلوط را روی مرغ بمالید و ترجیحا تمام طول شب در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان مرغ را در فویل بپیچید و حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر از

    قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گردا (۳۷۵ درجه فارنهایت) قرار دهید.
    ۳٫ فویل را باز کنید و مرغ را حدود ۳۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا کاملا بپزد.

    ۴- کباب مرغ و آناناس

    مواد لازم:

    • سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
    • آناناس تازه: ۱ عدد
    • فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
    • روغن: ۲ ق س
    • ارگانو: ۲ ق س
    • آویشن: دوسوم ق چ
    • زردچوبه: دوسوم ق چ
    • تخم گشنیز (پودر شده): یک ق چ
    • پاپریکا: یک ق چ
    • فلفل قرمز (پودر شده): یک سوم ق چ
    • برگ جعفری تازه (ریز خرد شده): دو ق س
    • سیر (له شده): دو حبه
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

    8 غذای لذیذ با مرغ و کباب مرغ و آناناس

    طرز تهیه:
    ۱٫ سینه مرغ، آناناس و فلفل دلمه ای را به ابعاد کوچک برش دهید.
    ۲٫ تمامی چاشنی ها، برگ جعفری ریز خرد شده و سیر له شده را با هم مخلوط کنید. روغن را اضافه و مخلوط کنید. مرغ و مخلوط را در ظرف مناسبی با هم کاملا مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل یک ساعت (ترجیحا از شب قبل) در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
    ۳٫ سیخ های چوبی را چند ساعت قبل از به سیخ کشیدن مرغ در آب قرار دهید تا خیس بخورند. مرغ، آناناس و فلفل دلمه ای را به سیخ کشیده و گریل کنید. می توانید آن ها را حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
    ۴٫ همچنین می توانید سیخ های کباب را حدود ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی  گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کباب شوند.

    ۵- ساندویچ فاهیتای مرغ

    میزان سرو: ۴ نفر

    مواد لازم:

    • سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): ۷۰۰ گرم
    • فلفل قرمز (پودر شده): ۲ ق چ
    • زیر (پودر شده): یک و یک دوم ق چ
    • پاپریکا: یک ق چ
    • تخم گشنیز: یک دوم ق چ
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    • فلفل دلمه ای قرم: ۱ عدد
    • فلفل دلمه ای سبز: ۱ عدد
    •  فلفل دلمه ای زرد: ۱ عدد
    • پیاز: ۱ عدد
    • سیر (ریز خرد شده): ۱ حبه
    • روغن زیتون: ۳ ق س
    • آب لیموی شیرازی تازه: ۲ ق س
    • برگ گشنیز (خرد شده): ۳ ق س
    • نان تورتیا: ۸ عدد
    8 غذای لذیذ با مرغ و ساندویچ فاهیتای مرغ
    طرز تهیه:
    ۱٫ ابتدا دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و سینی فر را با اسپری روغن چرب کنید. فلفل قرمز، زیره، پاپریکا، تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
    ۲٫ فلفل دلمه ای و پیاز را باریک برش داده و در سینی فر پخش کنید. مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید و روی فلفل ها قرار دهید. سیر ریز خرد شده و مخلوط چاشنی ها را اضافه کنید روغن زیتون را روی مواد بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
    ۳٫ سینی را حدود ۱۸ الی ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند و مرغ کاملا بپزد (پس از گذشت نیمی از زمان پخت، مواد را مخلوط کنید). نان های تورتیا را در فویل بپیچید و در ۵ دقیقه آخر پخت مواد را در فر قرار دهید تا گرم شوند.
    ۴٫ آب لیمو ترش را روی مخلوط مرغ بریزید و برگ گشنیز خرد شده را روی آن بپاشید. مخلوط مرغ را در نان های تورتیا سرو کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

    ۶-چیکن لقمه پنیری

    مواد لازم:

    • فیله مرغ: ۲ عدد
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    • پاپریکا: دو ق چ
    • پودر سوخاری: یک پیمانه
    • پودر نارگیل: یک دوم پیمانه
    • تخم مرغ (کمی زده شده): ۲ عدد
    8 غذای لذیذ با مرغ و چیکن لقمه پنیری
    طرز تهیه:
    ۱٫ فیله های مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید، روی آنها نمک، فلفل سیاه و پاپریکا بپاشید. پودر سوخاری و پودر نارگیل را با هم مخلوط کنید.
    ۲٫ تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و سپس در مخلوط پودر نان و پودر نارگیل بغلتانید و در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید.
    ۳٫ آنها را حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید و گاهی آنها را برگردانید تا برشته شوند.

    ۷- مرغ گریل شده با سالسای آووکادو

    میزان سرو: ۴ نفر

    مواد لازم:

    • سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): ۴ عدد
    • پوست لیمو سنگی (رنده شده): یک ق س
    • آب لیموی شیرازی تازه: یک سوم پیمانه
    • روغن زیتون: یک چهارم پیمانه (مقداری برای چرب کردن گریل)
    • عسل: یک و یک دوم ق چ
    • برگ گشنیز (خرد شده): یک سوم پیمانه
    • سیر: ۳ حبه
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

    مواد لازم سالسا:

    • آووکادو (نگینی خرد شده): یک و نیم عدد
    • گوجه فرنگی (خردشده): ۲ عدد
    • پیاز قرمز (خرد شده): یک دوم پیمانه
    • سیر (ریز خرد شده): ۱ حبه
    • آب لیمو شیرازی تازه: یک ق س
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    8 غذای لذیذ با مرغ و مرغ گریل شده با سالسای آووکادو
     طرز تهیه:
    ۱٫ سینه های مرغ را در میان سلفون قرار داده و با استیک کوب روی آنها بکوبید تا نرم شوند. پوست رنده شده لیمو، آب لیمو شیرازی، روغن زیتون، عسل، برگ گشنیز، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
    ۲٫ سینه های مرغ و این مخلوط را در کیسه زیپ کیپ بریزید و به خوبی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. کیسه را حدود ۲ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
    ۳٫ گریل را گرم کنید و آن را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مرغ مزه دار شده را در گریل کباب کنید. سالسا را روی مرغ بریزید و مقداری برگ گشنیز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

    طرز تهیه سالسا:

    آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.نکاتی درباره مرغ:

    •    سطح بالایی از ویتامین B3 که به آن نیاسین نیز می گویند در گوشت مرغ موجود است که از بیماری های ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.
    •    برای معطر کردن مرغ در هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعناع، برگ بو یا رزماری استفاده کنید.

    ۸- رول سوخاری مرغ و ژامبون

    مواد لازم:

    • فیله مرغ: ۳ عدد
    • ژامبون: ۳ ورقه
    • پنیر چدار: ۳ ورقه
    • تخم مرغ (کمی زده شده): یک عدد
    • پودر سوخاری: ۲ پیمانه
    • روغن: برای سرخ کردن
    • نمک: به مقدار لازم
    • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
    • سیر (له شده): ۲ حبه
    • پاپریکا: به مقدار لازم
    8 غذای لذیذ با مرغ و رول سوخاری مرغ و ژامبون
    طرز تهیه:
    ۱٫ با استیک کوب روی فیله های مرغ بکوبید تا پهن شوند. سیر له شده را روی فیله های مرغ بمالید و نمک و فلفل سیاه بزنید و پاپریکا بپاشید.
    ۲٫ روی هر یک از فیله ها یک ورقه ژامبون و یک ورقه پنیر قرار دهید و آنها را رول کنید. رول های مرغ را ابتدا در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
    ۳٫ سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا برشته شوند.

طرز تهیه پیتزا فاهیتا مرغ

طرز تهیه پیتزای فاهیتا مرغ

پیتزا فاهیتا مرغ

پیتزا فاهیتا مرغ

✏️مواد لازم

🔸روغن مایع  ۲ قاشق سوپ خوری

🔸سینه‌ مرغ  (بدون پوست و استخوان، ریش ریش شده)  ۲۲۰ گرم

🔸فلفل دلمه ای متوسط (برش های نازک) ۱ عدد

🔸پیاز  متوسط ۱ عدد

🔸سس سالسا   نصف  فنجان

🔸پودر بیسکویت   ۱٫۵ فنجان

🔸آب جوش  ۱/۳ فنجان

🔸پنیر موزارلا (رنده شده)   ۱٫۵ فنجان

♨️طرز تهیه پیتزا فاهیتا مرغ

🔹طبقه ی فر را روی پایین ترین نقطه قرار دهید. فر را با ۴۵۰ درجه ی فارنهایت (۲۳۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سینی پیتزا پزی ۳۰ سانتی متری را با روغن اسپری کنید.

🔹یک ماهیتابه را روی شعله ی نسبتاً زیاد داغ کنید. روغن را اضافه کنید. ماهیتابه را بچرخانید تا کل آن با روغن پوشش داده شود. مرغ را به مدت ۴ دقیقه در روغن تفت دهید و گاهی هم بزنید تا مقداری طلایی گردد.

🔹فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا سبزیجات ترد شوند و وسط مرغ دیگر به رنگ صورتی رنگ نباشد. سپس از روی شعله بردارید، سالسا را اضافه کنید و کنار بگذارید.

🔹پودر بیسکوییت و آب جوش را در یک کاسه ی کوچک بریزید و هم بزنید تا شکل خمیری نرم پیدا کند. آن را ۲۰ بار هم بزنید. نوک انگشتان را به پودر بیسکوییت آغشته کنید و خمیر را در سینی پیتزا پهن کنید .

🔹لبه ی آن ۱ سانتی متر با دور سینی فاصله داشته باشد. ۳/۴ فنجان پنیر را روی خمیر بپاشد. روی آن را با مخلوط مرغ بپوشانید. ۳/۴ فنجان پنیر باقیمانده را روی مرغ بپاشید.

🔹به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که خمیر قهوه ای شود و پنیر آب شود و پف کند در فر بپزید.

-سعی کنید که پیتزا فاهیتا مرغ را به صورت مرحله ای یعنی ابتدا فر پایین سپس فر بالا برای بهتر برشته شدن پنیر پیتزا بپزید.

از خوردن پیتزا فاهیتا مرغ در کنار خانواده خود لذت ببرید.

طرز تهیه پیتزا قارچ

طرز تهیه پیتزا قارچ

طرز تهیه پیتزا قارچ

پیتزا قارچ

پیتزا قارچ

✏️مواد لازم

🔸خمیر پیتزا    به مقدار لازم

🔸قارچ   ۱۰۰ گرم

🔸پیاز ریز شده (نگینی)  ۱ قاشق سوپ خوری

🔸پنیر پیتزا   ۲۵۰ گرم

🔸روغن مایع  ۳ قاشق مربا خوری

🔸فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد

🔸گوجه فرنگی متوسط  ۲ عدد

🔸سس پیتزا   ۳ قاشق سوپ خوری

🔸ارگانو یا آویشن شیرازی  ۱ قاشق سوپ خوری

🔸نمک و فلفل    به میزان لازم

♨️طرز تهیه پیتزا قارچ

🔹کف ظرف را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را در آن قرار دهید. سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید(جهت چسبندگی مواد پیتزا).

🔹فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را خرد کنید. قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید. پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید .

🔹آویشن را بر روی این مواد بریزید. بعد پنیر پیتزا را رنده کنید روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید. البته بهتر است پنیر پیتزا را در انتهای پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد.

🔹سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید ۳۵۰ درجه سانتیگراد باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کنید و کمی سس پیتزا روی آن بریزید.

نکاتی که برای تهیه  پیتزا قارچ به آن توجه باید کرد:

۱-خمیر پیتزا برای تهیه این پیتزا خیلی مهم است و سعی کنید از خمیر پیتزای آماده استفاده کنید.

۲-برای تهیه پیتزا قارچ پنیر پیتزا خیلی مهم است سعی شود پنیر پیتزای مرغوب تهیه کنید.

۳-پیتزا را چند دقیقه پس از خروج از فر مصرف شود تا از خوردن پیتزا قارچ لذت ببرید.

۴- به جای استفاده از سس پیتزا می توان از سس گوجه فرنگی نیز استفاده شود.

۵-بهتر است برای پخت پیتزا قارچ مرحله به مرحله پیش روید یعنی ابتدا از فر پایین استفاده کنید تا مواد زیرین خود را بگیرد سپس از فر بالا استفاده کنید تا پنیر پیتزا برشته شود.

 

 

طرز تهیه ذرت مکزیکی

طرز تهیه ذرت مکزیکی

طرز تهیه ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی را می توان به عنوان یک ماده غذایی کامل در زمان اوقات فراغت میل نمود.
✏️مواد لازم

🔸ذرت کنسرو شده (یک بسته) یا بخارپز شده ۵۰۰ گرم (البته بخار پز شده بسیار سالم تر است)

🔸کالباس   ۳۰۰ گرم (پیشنهاد ما این است که از کالباس پپرونی استفاده شود)

🔸چیپس خلالی   ۱ لیوان

🔸پنیر پیتزا   ۱۰۰ گرم (در انتخاب پنیر پیتزا دقت کنید چون در طعم ذرت مکزیکی تاثیر گذار است)

🔸سس مایونز   ۴ قاشق غذا خوری

🔸قارچ   ۲۰۰ گرم

🔸پودر خردل    به مقدار لازم

🔸پودر آویشن    به مقدار لازم

🔸فلفل سیاه    به مقدار لازم

🔸نمک و آبلیمو  به  مقدار لازم

♨️طرز تهیه

🔹قارچ را به شکل ورقه های نازک خرد کنید و کمی تفت دهید و زمانی که آب قارچ رفت در مقدار خیلی کمی روغن تفت دهید. پودر خردل و آویشن را هم در این مرحله به آن اضافه کنید.

🔹کالباس ها را به شکل نگینی خرد کنید و به همراه ذرت پخته شده یا کنسرو(بدون آب) و پنیر پیتزا و سس در قارچ های در حال تفت اضافه کرده و مواد را کاملا با هم میکس  کنید. مقدار سس را هم می توانید کم یا زیاد کنید(بر اساس سلیقه). ولی این نکته هم مهم است که تمام مواد با سس مخلوط شده باشند.

🔹حرارت را روی ملایم ترین حالت ممکن قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا حدود ده دقیقه بپزد و پنیر خودش را کاملا باز کند. حالا به مقدار لازم نمک و آبلیمو را به آن اضافه کتید،در آخر هم موقع سرو چیپس های خلال شده را به آن اضافه کنید. چیپس ها را زودتر اضافه نکنید که نرم نشوند.

💡سایر نکات

🔸بهتر است در هنگام پخت به بلال ها نمک اضافه نکنید چرا که باعث سفت شدن آن می شود.

🔸هنگام مصرف ذرت مکزیکی از مصرف کردن بی رویه سس خودداری کنید.

🔸از خوردن ذرت مکزیکی در کنار خانواده خود لذت ببرید.

 

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است